夜のデザート試作

夜のデザート試作。バニラアイスに花蜜スピリッツをひとしずく

今日の試作は、さえから。

今回はナイトタイムに楽しめる、少し大人のデザートを考えてみました。

ベースはシンプルなバニラアイス。
そこにブルーベリーと摘みたてのミントを添え、シナモンを一振りしたら仕上げに花蜜スピリッツを。

ひんやり甘いアイスに芳醇なお酒の香りを重ねた、食後にゆっくり味わいたい一皿です。

今回の試作では、津久井の産地直売で手に入れたブルーベリーを使いました。

濃厚でまろやかなバニラアイスに、ブルーベリーのみずみずしい甘酸っぱさをプラス。

さらに添えたミントは、家庭菜園から摘んできたばかり。

ほんの少し加えるだけで爽やかな香りが立ち、アイスの甘さをすっきりとまとめてくれます。

そしてシナモンパウダーを一振り。

なお、津久井産のブルーベリーを使用しているのは今回の試作時。
本番では、その時に入手したブルーベリーを使う予定です。

素材が変われば、甘さや酸味も少しずつ変わるもの。

その違いも楽しみながら、組み合わせを整えていきたいと思います。

今回のポイントのひとつは、仕上げに加える花蜜スピリッツ。

日本ではあまり見かけることのない、少し珍しいスピリッツです。

そのままでも十分おいしいバニラアイスですが、ほんの少し加えると印象が変わります。

甘いバニラの香りに、お酒ならではの風味と奥行きが加わり、ぐっと大人向けのデザートに。

溶け始めたアイスとスピリッツが少しずつ混ざっていくところを、ブルーベリーと一緒に味わうのも楽しみ方のひとつです。

今回の試作では、バニラアイスにLady Bordenを使いました。

まずは市販のアイスで、ブルーベリー、ミント、花蜜スピリッツとのバランスを確認。

組み合わせの方向性が見えてきたので、次に挑戦してみたいのが自家製バニラアイスです。

甘さやコク、バニラの香りを調整できれば、花蜜スピリッツとの相性もさらに変わってきそう。

アイスそのものから作るとなると、また試したいことが増えてきます。

9月とはいえ、まだ暑さの残る頃。

食事の最後には、こんな冷たいデザートもよさそうです。

バニラアイス。
ブルーベリー。
摘みたてのミント。
シナモン。
そして、花蜜スピリッツ。

シンプルな素材の組み合わせですが、最後のひとしずくで少し特別な一皿になりました。

自家製アイスに変えたら、どんな仕上がりになるでしょうか、楽しみです。

※花蜜スピリッツはアルコールを含むため、提供する場合は大人向けのデザートとなります。