明太子オムライスを試作

明太子オムライスを試作。自家製ホワイトソースでやさしく濃厚に

今日の試作は、さえから。

今回作ってみたのは、
明太子オムライス × 自家製ホワイトソース。

ふんわり焼いた卵に、なめらかなホワイトソースをたっぷり。
仕上げにバジルを散らして、クリーミーな中にも少し爽やかな香りを加えてみました。

明太子というと、パスタや和風の味付けを思い浮かべますが、今回はオムライスに。

まろやかな卵とホワイトソースに明太子の塩気と旨みが加わることで、やさしい味の中にしっかりとアクセントが出ます。

ホワイトソースは自家製。

濃厚になりすぎないようにしながら、卵や明太子と一緒に食べたときのバランスを見ながら仕上げています。

そして最後にバジルを。

クリーム系の料理は味が丸くまとまりやすいので、ハーブの香りが入ると一皿全体が少し軽やかになります。

今回の試作を食べながら出てきたのが、

「チーズをかけて、仕上げに炙ってもいいかも？」

というアイデア。

ホワイトソースの上にチーズをのせ、表面をこんがり炙れば、香ばしさが加わってまた違う料理になりそうです。

明太子とチーズは相性のよい組み合わせ。

炙ったチーズの香りまで加われば、もう少しコクのある仕上がりになりそうなので、こちらも試してみたいところです。