ココナッツシュガーのチーズケーキ、試作しました

少しずつ、50Cafeでお出ししたいものを試作しています。

今回つくったのは、
ココナッツシュガーを使ったチーズケーキ。

こんがり焼き上がった表面と、しっとりとした生地。
いつもの砂糖とは少し違う、ココナッツシュガーならではのコクを生かしたチーズケーキを目指して焼いてみました。

まずは、大きく焼いて

オーブンから出したばかりのチーズケーキは、こんがりとした焼き色。

形は少しラフですが、それも手づくりならでは。

きれいに整いすぎたケーキというより、
**「今日、ここで焼きました」**という雰囲気も50Cafeらしくていいのかもしれません。

焼き上がったケーキを冷まして、落ち着かせてからカット。

さて、どんな器で、どうやってお出ししよう？

試作は、ここからも続きます。

カットしたチーズケーキには、ふんわりとした生クリームを添えてみました。

チーズケーキだけで食べるのもよいけれど、生クリームを少し合わせることで、口当たりがやわらかくなり、また違った表情に。

今回は器も変えて盛り付けを試してみました。

白と藍色の器では、素朴でやさしい雰囲気に。

黒と金の器では、同じチーズケーキでもぐっと大人っぽい印象になります。

料理は、味はもちろんですが、
どんな器で、どんなふうに出会うかでも印象が変わる。

そんなところも、試作の面白いところです。

チーズの濃厚さと、ココナッツシュガーの風味。

そこに、なめらかな生クリーム。

これはやっぱり、コーヒーと一緒に楽しみたい組み合わせです。

食事のあとに少し甘いものが欲しいとき。

コーヒーを飲みながら、もう少しゆっくりおしゃべりしたいとき。

そんな時間にちょうどよいデザートになったらと思っています。

焼き加減はどうしよう。
甘さはもう少し控える？
生クリームとのバランスは？
器はどれがいい？

ひとつ作ると、また次に試してみたいことが出てきます。

50Cafeは、3人がそれぞれの「おいしい」を持ち寄ってつくる、3日間だけの小さなカフェ。

だから完成したものだけではなく、
こうして試したり、迷ったりしながらメニューができていく時間も楽しみたいと思っています。

このチーズケーキも、もう少し試作を重ねる予定です。

当日、50Cafeのメニューに並ぶでしょうか。

それとも、さらに姿を変えているでしょうか。

それも含めて、お楽しみに。

美味しいもので幸せに。

今日も50Cafeの準備は続きます。